Sfeclă crudă, marinată
Spirale de sfeclă lăsate peste noapte în sos de soia, lămâie, usturoi și cimbru. Și o regulă: de la roșu nu mai există cale de întoarcere.
Din jurnalul make a wish!,
Sfecla e minunată. Multă vreme am știut-o doar coaptă, cu hrean ras. De când am descoperit-o crudă, nu mă mai satur de ea.
Îmi place s-o tai în spirale și s-o marinez în sos de soia, ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și cimbru, cum m-a învățat Cynthia la începutul drumului meu. Semințele de susan sau de cânepă puse la final arată foarte frumos. Poți lăsa sfecla la marinat peste noapte.
Ține minte un lucru: de la roșu nu mai există cale de întoarcere. Orice legumă adaugi, în marinadă sau în salată, devine roșie mai devreme sau mai târziu. Așa că păstrează celelalte legume și verdețuri pentru o garnitură separată. Dacă vrei totuși o salată rozalie, alege conopidă sau germeni și amestecă-i chiar înainte de servire.
Ingrediente
- sfeclă roșie, rasă sau tăiată spirală
- ulei de măsline
- sos de soia
- suc de lămâie
- cimbru uscat
- usturoi zdrobit
- semințe de susan sau de cânepă
Tradus și adaptat după „Go Red with Beets!”, publicat inițial în engleză pe blogul make a wish! (2014–2017). Vrei să gătim împreună? Vezi cursurile.
