Salată de fasole roșie
Bogată cât un fel principal, simplă cât o salată. Fasole roșie, roșii uscate, ardei, porumb și măsline.
Din jurnalul make a wish!,
De fiecare dată când descopăr o combinație nouă de gusturi, vreau s-o recreez și să improvizez mai departe. Așa a fost și cu salata aceasta, descoperită într-o vară. Întâi am făcut-o vegană (avea pește). Apoi am tot adăugat ingrediente potrivite, ca formă și culoare, pentru baza de fasole roșie. E bogată cât un fel principal, dar se face simplu, ca o salată.
Trebuie doar să lași fasolea să fiarbă destul, ca să fie fragedă lângă legumele crocante. Ca de obicei, oala sub presiune e cea mai bună variantă. Ai grijă la zeamă: fasolea și roșiile uscate absorb treptat dressingul.
Ingrediente
- roșii uscate, hidratate puțin
- ardei roșu
- porumb
- ceapă roșie
- pătrunjel (sau altă verdeață)
- măsline negre
- ulei de măsline
- lămâie
- oțet balsamic
- piper și/sau coriandru măcinat
- usturoi, cu măsură
- opțional: susan și germeni
Tradus și adaptat după „Kidney Bean Salad”, publicat inițial în engleză pe blogul make a wish! (2014–2017). Vrei să gătim împreună? Vezi cursurile.
