Salată de vară cu dressing de roșii
Un dressing dens din roșii adevărate, de august, pentru frunze verzi sau bețe de legume.
Din jurnalul make a wish!,
Vara e cel mai bun anotimp pentru roșii. De fapt, singurul. Evit roșiile din afara sezonului și le aștept pe cele gustoase din august și pe cele strâmbe, arse de soare, de la sfârșitul lui septembrie, crescute direct în câmp.
De obicei le tai direct în salată. Îmi place mult însă să fac un dressing de roșii, unii i-ar spune supă. Le mixez în blender cu câteva dintre acestea: ulei de măsline, muștar, tahini, usturoi, busuioc proaspăt, cimbru sau roiniță. Poți adăuga și semințe sau nuci hidratate (floarea-soarelui, nuci, migdale). Iese un dressing bogat, bun peste o salată verde sau pentru bețe de castravete, dovlecel sau morcov.
Pentru o salată și mai proaspătă, adaugă zaatar sau coajă de portocală rasă.
Ingrediente
- roșii „adevărate”
- ulei de măsline
- muștar sau tahini
- busuioc proaspăt, cimbru sau roiniță
- semințe sau nuci (floarea-soarelui, nuci, migdale), înmuiate peste noapte
Tradus și adaptat după „Summer Salad”, publicat inițial în engleză pe blogul make a wish! (2014–2017). Vrei să gătim împreună? Vezi cursurile.
