Orez de conopidă
Conopidă crudă, mărunțită cât bobul de orez, cu mazăre, porumb și ardei. Plus o variantă thai, cu lapte de cocos și curry.
Din jurnalul make a wish!,
Mulți oameni rămân uimiți când mănâncă prima dată conopidă crudă. „E grozav! Dar ce e? Orez? Brânză?” Totul se datorează robotului de bucătărie, care o mărunțește în bucățele albe, ca boabele de orez. Poți s-o tai și de mână, dar rezultatul e puțin diferit.
Încă n-am găsit o rețetă mai bună și mai rapidă. Mărunțești conopida în robot și o amesteci cu mazăre, porumb (proaspete sau congelate), ardei capia sau gras și ceapă sau usturoi verde. Dacă vrei verdeață, recomand leuștean sau mărar. Faci un dressing simplu din ulei de măsline și lămâie și gata: cea mai bună salată de vară.
Morcovul merge și el foarte bine cu conopida. L-am folosit într-o variantă thai, cu dressing de cocos. Ai nevoie de smântână sau lapte de cocos fără aditivi. Poți pune și nucă de cocos rasă direct în salată, dar va absorbi tot lichidul, așa că poate trebuie să mai adaugi. Condimentul perfect: curry, blând sau iute, și busuioc proaspăt.
Ingrediente
- conopidă
- mazăre
- porumb (dacă nu e proaspăt, fără zahăr adăugat)
- ardei capia sau gras
- ulei de măsline
- suc de lămâie
- sare
Opțional:
- ceapă sau usturoi verde
- leuștean sau mărar
- lapte sau smântână de cocos
- nucă de cocos rasă
- curry
- busuioc proaspăt
Tradus și adaptat după „Cauliflower Forever”, publicat inițial în engleză pe blogul make a wish! (2014–2017). Vrei să gătim împreună? Vezi cursurile.
