Hummus afumat și burgerul vegan
Hummus cu sfeclă, cimbru și boia afumată, legat cu semințe de in. Bun de pus în lipie, ca burger.
Din jurnalul make a wish!,
Rețeta s-a născut într-o zi în care entuziasmul pentru un hummus nou a adus un număr neașteptat de comenzi de prânz. Ura!
Am pornit cu ideea: hummus, sfeclă, usturoi și cimbru, ceva mediteranean. Pe parcurs am simțit că vreau mai mult.
Ingredientul principal de gust a fost boiaua afumată, pe care o iubesc. A intrat aproape singură, chemată parcă de culoarea sfeclei.
Ingredientul principal de textură, care ține totul laolaltă, sunt semințele de in. Folosește-le mereu proaspăt măcinate și nu pune prea multe: dau un gust neplăcut și o textură prea lipicioasă.
Poți adăuga ceapă și pătrunjel, dar dacă ții hummusul la frigider, pune-le doar la servire.
Hummusul afumat devine umplutura perfectă pentru burgeri vegani, când vin prietenii în vizită. Adaugă legume feliate frumos și verdețuri. Eu am folosit tigaia de chapati, ca lipia să aibă gustul adevărat.
Ingrediente
- hummus deja făcut
- sfeclă roșie crudă
- cimbru
- usturoi
- semințe de in
- boia afumată
- lămâie și ulei de măsline, dacă e nevoie
- pătrunjel
- ceapă
Tradus și adaptat după „Smoked Hummus & The Vegan Burger”, publicat inițial în engleză pe blogul make a wish! (2014–2017). Vrei să gătim împreună? Vezi cursurile.
