Prăjitură crudă cu piersici și ghimbir
Cremă de caju cu ghimbir, piersici coapte tăvălite prin scorțișoară și fistic deasupra. Pentru o zi fierbinte de vară.
Din jurnalul make a wish!,
Promit: o să-ți placă prăjitura asta. E proaspătă și ușor picantă, exact ce-ți trebuie într-o zi caniculară. Și se face destul de ușor.
O poți face într-un strat sau în două. Cândva o puneam peste un strat de ciocolată, acum prefer simplitatea caju. După ce le înmoi, adaugi ulei de cocos, miere, ghimbir proaspăt și lămâie după gust. Mixezi totul bine cu blenderul vertical.
Piersicile să fie foarte coapte, dar nu terciuite. Le tai cubulețe mici și le tăvălești printr-un amestec de scorțișoară și ghimbir măcinate.
Apoi scufunzi piersicile în crema de caju (fără tot lichidul lor), nivelezi și presari fistic sau fulgi de migdale. Ții prăjitura peste noapte la congelator și o servești la 10 minute după ce o scoți. Ornează cu felii de piersică proaspătă, dacă ți-au mai rămas.
Ingrediente
- caju
- ulei de cocos
- miere
- ghimbir proaspăt
- suc de lămâie
- piersici
- scorțișoară măcinată
- ghimbir măcinat
- fistic sau fulgi de migdale
- sare
Tradus și adaptat după „Soaked Ginger Peach Cake”, publicat inițial în engleză pe blogul make a wish! (2014–2017). Vrei să gătim împreună? Vezi cursurile.
