Creme de legume și linte roșie
Supă sau piure, diferența e doar lichidul. Trei combinații calde, cu condimentele puse la fiert.
Din jurnalul make a wish!,
Când îmi doresc ceva cald, fac o supă sau un piure. Diferența e doar cantitatea de lichid: apă simplă sau apa în care au fiert legumele. Ingredientele mele preferate sunt linte roșie, rădăcinoase (morcov, țelină, păstârnac, sfeclă) și dovleac. Și multe condimente: ghimbir, usturoi, chimion, turmeric, piper, chili, sumac.
Am învățat un truc important: gustul se construiește când pui condimentele în timpul fierberii. Cardamomul, scorțișoara întreagă sau frunzele de dafin fac diferența. Ceapa sau usturoiul puse acum îmbogățesc și ele mâncarea.
Când lintea și legumele au fiert (împreună sau separat), mixează totul, adaugă puțin ulei, sare și lămâie și vezi dacă mai cere condimente. Mai bine pui mai multe condimente decât prea mult ulei, lămâie sau sare.
Piure de linte roșie și cartof dulce
- linte roșie
- morcov
- cartof dulce
- ghimbir ras
- scorțișoară, chimion și piper negru măcinate
- ulei de măsline, sare, suc de lămâie
- sumac și leurdă, la servire
Piure de dovleac cu cocos
- dovleac
- morcovi
- țelină sau păstârnac
- nucă de cocos rasă
- ghimbir ras
- chimion măcinat
- ulei de măsline, sare
- mac sau susan negru, pentru decor
Cremă de linte roșie cu turmeric
- linte roșie
- dovleac
- păstârnac
- ceapă
- scorțișoară
- ghimbir ras
- turmeric măcinat
- chili
- ulei de măsline, sare
Tradus și adaptat după „Creamy Soupy”, publicat inițial în engleză pe blogul make a wish! (2014–2017). Vrei să gătim împreună? Vezi cursurile.
